절인 우유풀 꼬투리

우유풀 꼬투리는 중요한 우유풀 식물인 아스클레피아스 시리아카의 어린 꽃 꼬투리로, 온타리오 남부와 퀘벡 전역의 자연 밭과 초원에서 채집됩니다.

밀크위드는 잎이 군주 나비 애벌레의 주요 식량이기 때문에 중요한 식물입니다. 이 식물은 또한 사람들에게 좋은 식량원입니다. 어린 새싹, 꽃, 꽃봉오리와 꼬투리는 모두 먹을 수 있습니다. 저희 밀크위드 꼬투리는 사이다 식초와 향신료의 가벼운 양념에 보관합니다. 피클처럼 독특하고 맛있는 전채요리를 만들어줍니다. 달콤하고 부드러우며 꽃향이 나고 식초 맛이 납니다.

호르도브르로 제공하거나 리조또에 넣을 수 있습니다. 셰프 데이비드 울프먼(APTN 텔레비전의 울프먼과 함께 요리)은 이것으로 맛있는 파스타를 만듭니다. 또한 보드카 마티니의 장식으로 사용되는 캐나다 샤르퀴테리 보드의 필수 재료이기도 합니다. 밀크위드 꼬투리는 1.5인치를 넘지 않는 어리고 부드러울 때 따면 훌륭한 신선한 여름 야채가 됩니다.

다른 야채와 마찬가지로 요리할 수 있습니다.일반적인 우유풀은 일부 사람들이 믿는 것처럼 쓴맛이나 독성이 없습니다(그러나 라텍스에 심각한 반응이 있는 경우 우유풀 식물을 먹거나 다루는 것을 피하는 것이 좋습니다).꽃이 완두콩처럼 우유 같고 맛있습니다.신선한 꼬투리로 요리할 때 미숙한 실크를 비우고 치즈를 채워 꼬투리를 튀기거나 실크를 그대로 두면 치즈처럼 됩니다.꽃은 차에 강한 꽃 시럽을 만들거나 다른 요리에 식용 꽃으로 사용할 수 있습니다.꽃봉오리는 야생 우유풀 튀김을 만드는 데 사용할 수 있습니다.우유풀은 꼬투리 하나에서 많은 씨앗을 만들 수 있지만 매년 다시 자랄 수 있도록 각 식물에 여러 개를 남겨 두는 것을 명심하십시오.꼬투리를 먹어도 군주 나비의 먹이 공급원이 방해받지 않습니다.

요리 용도를 넘어 밀크위드는 의류 제작에 사용할 수 있으며, 씨앗 꼬투리의 실크는 베개나 재킷을 위한 훌륭한 단열재가 되고, 라텍스는 많은 산업 및 의료 용도로 사용됩니다. 밀크위드는 약효가 있지만, 임신 중이거나 고혈압 또는 심장 질환이 있는 사람은 제한하는 것이 좋습니다.