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자원

포브스 와일드 푸드 다이슨 포브스 숲과 나무에서 먹이를 찾는다

우리는 야생 식품에 열정적이며, 여러분과 발견의 기쁨을 공유하고 싶어합니다. 우리의 환경은 감사받기를 기다리는 천연 영양분으로 풍부합니다.

야생 식품을 식별하고 수집하는 것은 어떤 사람들에게는 천성이지만 다른 사람들에게는 어려운 일입니다. 야생은 평온함, 신비, 연결성, 위험의 이미지를 가져다줍니다. 야생 식품을 찾는 것은 생물학에서 생태학, 언어학, 역사, 스토리텔링 등 모든 것과 접촉하게 하는 다면적인 활동입니다. 상추와 시금치의 차이를 알 수 있다면 식물과 버섯을 식별할 준비가 된 것입니다.

시작하는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 리소스를 소개합니다.

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어디서부터 시작해야 할까

첫 번째 단계를 배우고 싶어하는 초보 야생 동물 제작자라면 이 블로그 게시물을 읽어보세요.

즐거운 수확을 기원합니다!

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포브스 와일드 푸드 파이

요리책

전통적이고 현대적인 원주민 요리에 초점을 맞춘 원주민 및 비원주민 작가의 책 :


야생 식품에만 전념한 요리 책 :


야생식품으로 양조하는 것에 관한 책 :

     
    가장 놀라운 버섯 요리법(과 사진)이 담긴 책 :

     
    야생어류 및 사냥감에 관한 책 :

    일부 요리에는 야생 과일, 채소, 곡물, 뿌리 작물을 포함한 요리법이 있습니다.

     
    야생 식물의 다양한 사용법을 알려주는 책 :

     
    매우 창의적인 셰프들의 맛있는 요리법이 담긴 현대적 책 :

     
    다른 야생 레시피 자료 :


    말 그대로 수백 가지의 야생 음식 요리법이 담긴 책 :

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    포브스 와일드 푸드

    식별을 위한 책

    강력히 추천하는 식별책과 현장 안내서 :

    많은 버섯 및 식물 ID 책에는 온라인에서 찾을 수 있는 것과 다른 라틴어 이름이 있을 수 있습니다. Pheasant backs와 같은 버섯은 Polyporus Squamosus에서 Cerioporus squamosus로 변경되었고 Boletus hortonii는 Hemileccinum hortonii로 변경되었습니다. 이러한 이름 변경은 다음과 같은 결과로 발생합니다. 더 정확한 분류와 추가 연구. 책은 훌륭한 자료이지만, 온라인, Facebook 그룹 및 기타 ID 커뮤니티에 ID 사진을 게시하면 "Suillus Luteus가 Suillus Grevillei와 어떻게 다른가?"와 같은 후속 질문을 할 수 있습니다.

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    온라인 리소스

    야생식품과 지역 식물 및 버섯 수확에 관한 최고의 웹사이트와 Facebook 그룹은 다음과 같습니다 .


    온타리오 특정 가이드는 무료 정보의 보고입니다 .

    버섯을 재배하고 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보려면 다음 그룹이 특히 유용합니다 .

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    채집된 포레이