스프루스 팁
스프루스 팁은 이른 봄에 나오는 동부 흰 스프루스의 부드러운 새순으로 만들어집니다. 신선한 스프루스 팁은 기름진 맛과 지방질 맛을 뚫고 지나가는 쓴 로즈마리 레몬과 같은 풍미가 있습니다. 비타민 C가 풍부하여 원주민들이 오랫동안 차로 사용해 왔습니다. 밝은 맛은 신선하고 밝은 녹색과 어울려 많은 요리에 흥분을 더할 수 있습니다. 저희의 스프루스 팁은 온타리오와 퀘벡에서 채취하여 가벼운 레몬 매리네이드에 보관하면 본래의 풍미가 유지됩니다. 스프루스 팁은 케이퍼처럼 사용하거나 민물고기의 속을 채우거나 소스나 매리네이드에 잘게 다지거나 샐러드나 샐러드 드레싱에 사용하면 맛있습니다. 봄 허브와 버섯과 섞어 페스토를 만들어 보세요. 스프루스 팁은 주니퍼와 다른 숲의 풍미(예: 흙 냄새가 나는 버섯)와 함께 속을 채우거나 야생 사냥감과 함께 사용할 수 있습니다. 또한 캐나다 진 마티니의 필수 재료이거나 시저에 넣어 특별한 놀라움을 선사합니다.