지난 몇 년 동안 우리는 Mad Maple Inn의 친구들과 함께 여러 이벤트를 할 수 있는 기회를 얻었습니다. 이벤트는 셰프들이 숲 주변의 테루아를 방문하여 수확할 수 있는 것에 대해 이야기하는 것부터 George Brown의 최종 학년 요리 학생들과 함께 하는 견학까지 다양합니다. Maple Valley의 이웃인 Mad Maple은 부부 팀인 Miriam과 Neil로 구성되어 있습니다. 이 여관은 나이아가라 경사면의 꼭대기에 자리 잡은 멋진 음식 중심의 휴양지로, 무성한 설탕 덤불로 이어지는 들판이 배경이 됩니다.

매드 메이플에서 열리는 모든 이벤트는 길 건너편에서 나는 맛있는 계란(위 사진)을 비롯한 최고의 음식으로 가득 차 있는 듯합니다.

아름다운 달걀은 필수품일 뿐만 아니라 인근 지역에서 생산되는 다양한 맛있는 음식을 놀랍게 보여주는 전시물이며, 청록색, 갈색, 얼룩덜룩한 달걀을 비롯해 온갖 종류의 달걀이 꾸준히 등장합니다.

눈보라 속에서 생선을 구워 먹는 칼 하인리히.

캐나다 전역의 놀라운 (최고) 셰프들이 모여 요리에 대한 사랑을 공유하고 주어진 지역 제품으로 사랑스럽고 아름다운 요리를 만듭니다. 봄철 눈보라가 몰아치는 동안 야외에서 바비큐를 하면서 눈이 쏟아지더라도 모든 사람은 항상 기분이 좋습니다.

코니 드수사가 양고기 오르간 키엘바사를 만들고 있는 모습입니다.

일부 셰프들이 맛있는 요리를 만들어 공유하는 모습을 지켜보는 것은 매혹적일 수 있습니다.

레이몬드 레스토랑의 조나단 포브스와 제레미 찰스가 몇 잔의 술을 나누고 있습니다.

일만 하고 놀지 않는 것이 게임의 이름입니다. 지역 양조장, 빵 제조소, 유제품 공장 등이 전시되어 있고 시식도 할 수 있습니다.

제프 크럼프가 꼬치에 꿰어 구운 양고기를 제공하고 있습니다.

모두가 무엇인가에 직접 참여한다. 서로의 사진을 찍는 것, 동물의 어떤 면을 칭찬하는 것일 수도 있다.

업계 관계자와 요리사가 함께 모였습니다.

가끔은 제임스 로버츠, 제레미 찰스 등 훌륭한 셰프와 업계 인사들이 요리를 마치고 도와주는 바람에 사람들이 붐빌 때가 있습니다.

우아한 개방형 컨셉의 식사 공간은 음식에 초점을 맞춘 미적 감각과 자연환경이 조화를 이루고 있습니다.

조지 브라운 학생들이 카메라에 포즈를 취하고 있습니다.

스노슈즈를 이용하면 설탕 덤불 속을 탐색하는 것이 조금 더 쉬워집니다.

눈이 너무 많이 내리고 추워서 나무에서 수액을 제대로 채취할 수 없을 때 나무에서 수액을 채취하는 방법 배우기

InTheWeeds 의 애비 에인스워스와 린지 커트너, 그리고 George Brown의 폴 드캄포가 대화를 나누고 있습니다.

주방과 식사 공간은 사람들로 가득 차고, 대화도 오고가며, 좋은 향기도 가득합니다.

조지 브라운 학생들이 라비올리를 만들고 있습니다.

당신이 볼 때마다 새로운 것이 준비되고 있습니다

폭풍을 요리하다

검은 호두, 비트, 마이크로 그린 샐러드

양고기와 사슴 내장

그 훌륭한 양고기 키엘바사

지역산 붉은 파이프 사워도우.

지역에서 나는 생선.

Connie DeSousa의 병에 담긴 딸기 루바브 치즈 케이크

아래를 시청하세요

조나단 포브스와 Edulis Restaurant의 사람들이 Mad Maple에서 사프란 밀크캡과 초크체리를 찾는 모습을 확인해 보세요.

CTV 뉴스와 함께 Mad Maple의 Miriam이 멋진 야생 식용 식물을 소개하고 채집에 대한 이야기를 나누는 이 코너를 감상해 보세요.