검은로커스트 - 로비니아 슈도아카시아

봄 중반에, 꽃이 만발한 검은 메뚜기의 취하게 하는 냄새가 거리와 황무지를 달콤한 꿀 사향 담요로 장식합니다. 사람들이 하늘을 올려다보며 그토록 사랑스러움을 비춰주는 근원을 찾게 만드는 냄새입니다. 검은 메뚜기는 멋진 나무로, 빠르게 자라는 단단한 나무로 토양을 유지하는 데 좋고, 새들이 놀기에 충분히 열려 있고 더운 날에는 햇빛을 가려 휴식을 취합니다. 밝은 녹색 동전 모양의 잎이 부채꼴 모양으로 펼쳐져 바람에 깜빡거리고, 검게 변한 격자무늬 나무껍질과 고운 흰색 꽃이 무리 지어 늘어집니다.

검은 메뚜기의 맛은 훌륭하고 신선하며 생생하며 여름 완두콩과 같은 맛이 납니다. 조숙한 꽃은 비슷한 씹는 느낌을 줍니다. 과자와 디저트에 사용하면 봄꽃과 이국적인 야생화 꿀의 향이 퍼져서 다재다능하고 맛있는 간식이 됩니다. 아이스크림, 장식, 사탕, 코디얼 또는 시럽에 사용합니다. 다른 꽃 시럽이나 꿀 대신 혼합 음료나 구운 식품에 사용합니다.

꽃만 따서 먹어야 하며, 잎과 나무의 다른 부분에는 사람들이 좋아하지 않는 성분이 들어 있습니다. 올해 말에 나무는 실제로 먹을 수 없는 콩과 같은 꼬투리를 맺습니다. 어떤 사람들은 그것을 열어서 씨앗을 까기도 하지만, 이것은 거의 맛이 없고 기껏해야 약간 독성이 있는 것에 대한 어려운 과정입니다. 검은로커스트는 종종 강둑과 언덕에서 자라고, 토양 유지에 특히 좋으며, 언덕 옆에서 수확하면 가지를 잡아서 잡아당기는 것보다 전체 과정이 훨씬 쉬워질 수 있습니다. 검은로커스트는 애팔래치아 산맥이 원산지이며 캐롤라이나 숲과 그 너머에 귀화했습니다. 꽃은 기껏해야 2주 정도만 지속되지만, 꿀 생산에 중요한 꽃이며 벌이 선호합니다.

블랙로커스트 플라워와 함께 할 일

검은 메뚜기튀김
줄기를 제거하고 최근에 핀 신선한 꽃을 한 줌 모아서 반죽에 묻혀 튀깁니다. 레몬과 가루 설탕 또는 검은 로커스트 시럽으로 마무리합니다.

블랙로커스트 스프리처
간단하고 쉬우며 상쾌한 여름 음료입니다. 블랙로커스트 꽃 시럽을 탄산수나 와인에 몇 캡 넣고 레몬으로 장식하세요.

검은로커스트 바클라바
흰 꿀 대신 검은 메밀꽃 시럽을 바클라바에 바르면 인기 있고 다재다능한 요리에 은은한 꽃 향이 더해집니다.