조지 브라운과 함께하는 채집된 저녁 식사
•7월 09 2015 에 게시됨
6월 7일 화요일에 우리는 George Brown의 일원이 되어 영광이었습니다.
셰프스 하우스 215 킹 스트리트 이스트 토론토 온타리오 에서 열리는 요리 학교 행사 . "채집한 저녁".
요리학과 학생들은 정말 훌륭한 음식을 선보이며 뛰어난 실력을 보여주었습니다.
사진은 Chefs House 에서 제공
학생들에게는 야생 파, 모렐 버섯, 발삼 젤리, 데이릴리, 검은 호두, 퉁퉁마디, 장미 시럽, 메이플 시럽, 자작나무 시럽, 가문비나무 팁, 마늘 줄기, 고사리, 사스카툰 베리와 같은 여러 가지 포브스 제품과 신선하게 채집한 맛있는 음식이 주어졌습니다. 그리고 그들은 그들의 기술과 새로운 음식을 사용하는 것에 대한 흥분을 보여주는 멋진 메뉴를 만들었습니다. 우리는 Signe Langford, Jennifer Bartoli, Alexa Clark와 같은 토론토의 활기차고 매력적인 음식 애호가들과 함께 In The Weeds TV 의 Jonathan Forbes 에피소드에서 볼 수 있는 Mad Maple Inn 의 사람들과 함께 앉았습니다.
사진은 Chefs House 에서 제공
저녁 식사의 첫 번째 부분은 페타 치즈와 발삼 젤리를 곁들인 오이와 토마토 애피타이저로 시작했고, 그 다음에는 고사리와 양파 잼을 곁들인 닭고기 콩피가 나왔습니다.
사진 제공: Alexa Clark
그 다음에는 퉁퉁마디, 데이릴리, 가문비나무 잎을 곁들인 비트에 절인 북극 연어 요리가 훌륭하게 나왔습니다.
사진 제공: Demi Perr i
그다음은 수프 코스인데, 모렐 버섯과 야생 부추를 넣어 만든 맛있고 풍부한 크림 버섯 수프입니다.
메인 요리로는 프로슈토에 싸인 버치 시럽을 발라 구운 돼지 고기 안심, 마늘 줄기 셀러리 뿌리 퓌레, 사스카툰 베리 리덕션이 이어집니다.
사진 제공: Demi Perri
저녁은 메이플 시럽과 검은 호두 버터 타르트, 딸기와 장미 시럽 아이스크림으로 마무리되었습니다. 이 시점에서 저는 배가 부른 기분이었지만 맛은 모두 적절했습니다.
사진 제공: Demi Peri
오늘 저녁을 더욱 빛나게 만들어 준 셰프 에이드리언과 조지 브라운 학생들에게 진심으로 감사드립니다.
사진은 Chefs House 에서 제공
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