Gelée de cèdre
La gelée de cèdre est fabriquée à partir des feuilles du cèdre blanc de l'Est. Il est très polyvalent et a une saveur copieuse, mais il ne conservera pas son goût s'il est trop cuit. Les peuples autochtones utilisent des aiguilles de cèdre comme thé. Les chefs utilisent notre gelée comme glaçage sur le saumon et autres poissons, car elle donne au poisson le goût d'être rôti sur une planche de cèdre. Il peut également être mélangé avec le jus du poisson après la cuisson ou ajouté à une sauce blanche. Il est également utilisé dans les sauces pour les viandes telles que l'agneau et le gibier. La gelée de cèdre peut être utilisée comme substitut dans la plupart des recettes qui nécessitent de la gelée de menthe. D'autres le recommandent sur des toasts, et il est délicieux avec un bagel et du fromage à la crème. Il peut également être accompagné de fromage. Lisez cette critique du National Post pour en savoir plus sur notre gelée de cèdre.
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